認定番号	02-0311
報告者名	奥村静二
助　　手	奥村園従業員一名 中学校ＰＴＡ２名
活動日時	13/09/29 13:00〜15:30
テーマ	日本茶をもっと知ろう
主 催 者	東京都足立区立青井中学校成人教育委員会
会　　場	足立区立青井中学校調理実習室
対 象 者	中学校ＰＴＡ、教職員
参加人数	32
使用資料 （教材）	深蒸し煎茶、ハーブ(数種）、奥村園日本茶教室用テキスト(一般用）
使用資料 （器具）	煎茶用茶器セット７組、フライパン、ペットボトル２本
スタイル	セミナー
概　要	お茶の効能、保存法などを説明した後、実習重視の講座にしました。 おいしいお茶の入れ方を学んでいただき味わったあとに、やってはいけない入れ方をあえてして、味の違いを比べてみました。 冷茶も同じお茶を使い味の比較をしていただき、同じお茶での入れ方による違いを特に強調してみました。 ここまでに実習で出た茶殻を使い、おひたしも作り試食。 　 またフライパンでほうじ茶を作って自分で作ったほうじ茶も試飲しました。
質問内容	お茶の保存法で、冷蔵庫は本当によいのか？
質問への対応	テキスト通り
感　想	学校関係のため予算も少なかったので、あえて一種類のお茶だけで色々な飲み方をしたのが、かえって印象深かったみたいです。 地元のＣＡＴＶの取材が入り、受講生も緊張したみたいです。 実質講師１人では，班構成の実習になり目がゆきとどかなっかった面もありました。

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