01 認定番号	02-0338
02 報告者名	早川博子
03 助　　手	・・・
04 活動日時	13/09/26 10:30〜12:00
05 テーマ	お茶を楽しむ（釜炒茶）
06 主 催 者	子育て支援グループ「子育てババの会」
07 会　　場	赤ちゃんステーション
08 対 象 者	赤ちゃんステーションに参加の成人婦人
09 参加人数	９
10 使用資料 （教材）	グリーンティカフェ蒼庵レシピ 釜炒玉緑茶・普通煎茶・深蒸煎茶
11 使用資料 （器具）	・・・
12 スタイル	セミナー
13 概　要	釜炒茶を水出しで淹れて楽しむ 味の比較として普通煎茶、深蒸煎茶を同じ条件で水出しし、風味の違いを確認。 最後に釜炒茶を熱湯で淹れて釜香を確認。 （１Ｌにつき３０ｇの茶葉で１時間水で出し、漉した後冷蔵庫で冷やしたものを保冷庫にて持参）
14 質問内容	冷茶の作り方
15 質問への対応	お湯で淹れて、氷で冷やして作るオンザロック方式と水で抽出する方法の２通りの説明をする。 水出しの方がカフェインやカテキンの抽出が押さえられてテアニンの甘みがまさる事を説明。
16 感　想	釜炒茶を楽しもうと思っていました。暑い日が続いたので冷茶でと思い、味の比較の為、 普通煎茶や深蒸しも同じ条件で抽出してだした所、普通煎茶の方が甘くて美味しいと評判 が良かったのですが、お菓子を頂いて飲んでみると、釜炒茶の方が、こくがありあっさりとして 口当たりが良いと好評でした。

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