新茶のおいしい入れ方と新茶の話し

認定番号	02-0333 & 02-0296
02 報告者名	森本良子 & 亀井明子
03 助　　手	・・・
04 活動日時	13/05/11 13:00〜14:00
05 テーマ	新茶のおいしい入れ方と新茶の話し
06 主 催 者	キュイジーヌ･ケイ
07 会　　場	キッチンスタジオ･ステラマリス
08 対 象 者	お料理教室生徒
09 参加人数	8
10 使用資料 （教材）	新茶
11 使用資料 （器具）	急須、茶碗
12 スタイル	セミナー
13 概　要	新茶を使い､湯の温度､お茶の葉の量､浸出時間等を説明しながら、 参加人数分のお茶を入れる。 新茶の香りの特徴､お茶の健康効果等の話をする。
14 質問内容	茶碗にお茶の葉が出てしまうが良いのでしょうか。 お茶は何煎目まで入れられるのでしょうか。 お茶と値段の関係は？
15 質問への対応	お茶の葉には有効成分が沢山あるので、全部飲んでしまって 良いが､深蒸し茶葉が細かいので､深蒸し用の急須を使用すると良い。 お茶は２煎目までに有効成分のほとんどが出てしまうので､ ２煎めまでで葉を変えたほうが良い。 お茶は､それぞれのお茶屋さんが選んだお茶をブレンドして 売るので同じ値段のお茶でも内容は違う。
16 感　想	みなさん健康への関心が高く､お茶の健康効果や､お茶の葉の 利用法などに興味が多いと感じました。

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