茶文化を学び体験するサロン

01 認定番号	01-0073
02 報告者名	竹内 妃早代
03 助　　手	・・・
04 活動日時	13/05/16 09:00〜17:00
05 テーマ	”茶文化を学び体験するサロン” 　・旬の食材とお茶を使った料理（江上料理教室講師） ・新茶の入れ方　健康効果 ・新茶の呈茶とアンケート調査
06 主 催 者	お米ギャラリー銀座・静岡県茶文化振興協会
07 会　　場	お米ギャラリー銀座　１F　イベントスペース
08 対 象 者	一般公募で当選したお料理教室の参加者
09 参加人数	５０名
10 使用資料 （教材）	・・・
11 使用資料 （器具）	・呈茶用茶器一式 （電気ポット 保温ポット ミニ紙コップ 茶殻用ザル・バケツ お盆含む） ・冷ほうじ茶用茶器一式（漏斗　空ペットボトル容器含む） ・インストラクション用茶器一式（冷ほうじ茶　新茶） 一番茶ほうじ茶　深蒸し新茶　ミネラルウォーター立山一番４８L　 ブロックアイス３袋
12 スタイル	セミナー
13 概　要	お米とは切っても切れない関係のお茶という視点から、 旬を味わう新茶の紹介をする。 　・来場者に向けた新茶の呈茶　アンケート調査 　・お料理教室の終了後、セミナー２０分実施 　　食後に合うお茶の紹介（冷ほうじ茶）つくり方　 　　新茶の話　美味しい入れ方
14 質問内容	冷茶のつくり方で、熱いお湯を使った方法は？ お茶がらの保存方法は？
15 質問への対応	熱いお湯で、少し濃い目に入れて、氷で冷やす 方法を紹介。 ただ変色が避けられないことを話し、変色しにくい 水出し煎茶を紹介。 変質するので、長時間の保存は避けたほうが良い が、密閉容器で、冷凍保存が可能と紹介。
16 感　想	今までと違った会場の様子に、思いっきり緊張した。 お料理教室からの流れを上手く汲み取ることに努めた。 お米とお茶の関係を明らかにする事で、お米の魅力、 お茶の魅力を引き出したかったが、なかなか上手く表現 できなかった。

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