認定番号	02-0329
02 報告者名	繁田佳子
03 助　　手	繁田和則　宮西紀美子
04 活動日時	13/08/02 10:30〜12:00
05 テーマ	お茶の種類当てクイズ お茶の成分の話 釜炒り製玉緑茶、普通蒸し煎茶の美味しい入れ方
06 主 催 者	読売文化センタ−
07 会　　場	読売文化センタ−荻窪教室
08 対 象 者	文化センタ−会員
09 参加人数	7
10 使用資料 （教材）	普通蒸し煎茶、深蒸し煎茶、てん茶、玄米茶、焙じ茶、玉露 釜炒り製玉緑茶、茎茶、ウ−ロン茶、紅茶 テキスト、茶種当て解答用紙
11 使用資料 （器具）	急須、湯のみ、ポット、茶托、拝見盆、けん茶茶碗、ネット、 スプ−ン
12 スタイル	セミナー
13 概　要	1.10種のお茶を並べ1種約1分、10種で10〜15分位で外観、内質を見てもらう。 解答用紙にそれぞれ書いてもらい答え合わせをする。 2.釜炒り製玉緑茶､普通蒸し煎茶の説明そして美味しい入れ方 3.お茶の成分、特に温度によるカテキン、カフェイン、アミノ酸類の溶出の違い
14 質問内容	・・・
15 質問への対応	・・・
16 感　想	6回コ−スの4回目の生徒さんなので、茶種はある程度わかるだろう と思っていました。 10点満点1人、9点1人、8点2人となかなかレベルは高かったです。 この4人の生徒さんは日本茶インストラクタ−、アドバイザ−の資格試験を受ける方です。 皆さん10種のお茶を並べて見る機会などないので、とても勉強になったとおっしゃっていました。 釜炒り茶は初めて飲む方がほとんどでした。 お茶の成分の話はとても深いので、時間が20〜25分しか取れなかったので上記した3種類の成分について話しました。 テキストのグラフを使い温度と成分の溶出の仕方に重点をおきました。お茶とお湯の温度の関係を判ってもらえたと思います。

報告書TOP