認定番号	02-0335
講 師 名	清水真理
助　　手	・・・
活動日時	14/02/19　　　11:30〜13:30
テ ー マ	日本茶と和菓子の楽しみ
主 催 者	佐々木雅子
会　　場	佐々木お菓子教室
対 象 者	一般消費者
参加人数	９
使用資料 （教材）	テキスト（Ａ４版２頁） 　茶の展示（普通煎茶･深蒸し煎茶･玉露･かぶせ茶･碾茶･焙じ茶）
使用資料 （器具）	玉露用茶器セット、煎茶用茶器セット、焙じ茶用茶器セット 　電磁調理器、やかん、和菓子用皿
スタイル	セミナー
概　要	1.茶の基礎知識（茶の起源、茶の伝播―陸路と海路） 　2.茶の分類（不発酵茶・半発酵茶・発酵茶） 　3.茶の種類（普通煎茶・深蒸し煎茶・玉露・ 　　かぶせ茶・番茶・蒸し製玉緑茶・碾茶・抹茶・焙じ茶・玄米茶・ 　　炒り製玉緑茶・包種茶・烏龍茶・紅茶） 　4.毎日飲んで健康に（茶の成分、茶の効能） 　5.おいしい日本茶のいれ方（おいしくいれるポイント、上手な保存 　　方法） 　6.実習（深蒸し煎茶・玉露・焙じ茶） 　7.ティータイム（佐々木先生より和菓子・浮島の作り方の説明） 　8.質疑応答
質問内容	・茶器の選び方について 　・日本茶の上手な買い方は？いくら位のものがよいのか？ 　・上手な保存方法 　・茶殻の利用方法（お茶料理の方法）
質問への対応	それぞれに回答した。
感　　想	第1回目と同様に、いつも飲んでいたお茶は一体なんだったのか？ 　という声が多かった。 　今回も普段は電気ポットから直接入れている方が多く、温度が違う 　だけで、こんなに味が変わるとは思わなかったと言われた。 　2時間では内容に無理があったようで、質疑応答に答えているうち 　に、時間がオーバーしてしまった。内容の組み方を反省した。

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