認定番号	02-0335
講 師 名	清水真理
助　　手	・・・
活動日時	14/03/14　　　13:30〜15:30
テ ー マ	日本茶と和菓子の楽しみ
主 催 者	佐々木雅子
会　　場	佐々木お菓子教室
対 象 者	一般消費者
参加人数	４
使用資料 （教材）	テキスト（Ａ４版２頁） 　茶の展示（普通煎茶･深蒸し煎茶･玉露･かぶせ茶･碾茶･焙じ茶）
使用資料 （器具）	玉露用茶器セット、煎茶用茶器セット、焙じ茶用茶器セット 　電磁調理器、やかん、和菓子用皿
スタイル	セミナー
概　要	1.茶の基礎知識（茶の起源、茶の伝播―陸路と海路） 　2.茶の分類（不発酵茶・半発酵茶・発酵茶） 　3.茶の種類（普通煎茶・深蒸し煎茶・玉露・ 　　かぶせ茶・番茶・蒸し製玉緑茶・碾茶・抹茶・焙じ茶・玄米茶・ 　　炒り製玉緑茶・包種茶・烏龍茶・紅茶） 　4.毎日飲んで健康に（茶の成分、茶の効能） 　5.おいしい日本茶のいれ方（おいしくいれるポイント、上手な保存 　　方法） 　6.実習（深蒸し煎茶・玉露・焙じ茶） 　7.ティータイム（佐々木先生より和菓子・浮島の作り方の説明） 　8.質疑応答
質問内容	・上手なお茶の買い方・選び方 　・保存方法（自宅では開封してから袋を輪ゴムで留めて冷凍庫に 　　いれているという方からの質問） 　・茶器の買い方・選び方 　・お茶料理・茶殻の利用法。烏龍茶の入れ方。 　（烏龍茶教室も是非開いて欲しいと依頼された
質問への対応	それぞれに回答した。
感　　想	・前回、定員オーバーで入れなかった方の為の小人数のセミナー 　　だったが、これくらいの人数だと講師を囲んで茶話会のような 　　雰囲気になり、参加者には好評だった。 　・実習して頂いて、温度の違いによる味の違いを実感したと言わ 　　れた。 　　自宅で使っている茶器は網付きで茶葉が湯に浸らないタイプだ 　　という方から、今までは茶漉しでゆすって入れているのと同じ 　　事だったのに気が付いたという意見を頂いた。

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