認定番号	02-0338
講 師 名	早川博子
助　　手	・・・
活動日時	14/02/27　　10:30〜12:00
テ ー マ	お茶を楽しむ〜発酵茶、不発酵茶って？〜
主 催 者	子育てババの会　　代表　広瀬和子
会　　場	赤ちゃんステーション
対 象 者	赤ちゃんステーション参加者
参加人数	１０
使用資料 （教材）	紅茶：ウッドラウンズ 烏龍茶：凍頂ウーロン 緑茶：八女茶
使用資料 （器具）	茶道具一式、工夫茶器、審査茶碗３個、網サジ３個
スタイル	セミナー
概　要	日常的に紅茶は発酵茶、緑茶は不発酵茶と言われているが 正確には製造過程で酸化酵素を活性させているか、失活させ ているかの違いで有る事。発酵と言っても菌などによる発酵 とはちがうことの説明。 　実際に紅茶、烏龍茶、緑茶の違いを見ながら製造過程、 成分の違いを説明。形状の色、水色、味、香りの違いの確認。
質問内容	烏龍茶は、香りがすごく良い
質問への対応	烏龍茶は製造時、天日と室内にて加出萎調させる事により花 のような香りが生成される。
感　　想	同じ条件で紅茶、烏龍茶、緑茶を審査茶碗にいれ内質をみた。 茶葉が広がっていくさまが三様で興味深かった。

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