認定番号	01-0073
講 師 名	竹内妃早代
助　　手	02-0309　岩田 安浩 02-0311　奥村 静二
活動日時	14/01/16 19:00〜21:00
テ ー マ	日本茶セミナー ”玉露･抹茶のできるまで” ”玉露を徹底的に楽しもう” 〜玉露風･煎茶風に入れてみよう〜 〜お茶がらを食べてみよう〜
主 催 者	東京都福祉教育
会　 場	江東区文化センター内会議室
対 象 者	江東区在住の方
参加人数	５
使用資料 （教材）	”お茶のおいしい入れ方”受講生用テキスト、黒板、 てん茶･玉露、かつお節、醤油、塩
使用資料 （器具）	保温ポット、拝見盆、スプーン、煎茶用茶器セット、 玉露用茶碗、温度計、湯冷まし、タイマー、 紙皿･割り箸、
スタイル	セミナー
概 　要	・玉露･抹茶の栽培方法と製造過程を煎茶と対比しながら説明。 ・抹茶の泡の話 ・玉露の入れ方･味わい方の説明　玉露風･煎茶風 ・お茶がらの成分と料理例の説明 ・和菓子の歴史の説明
質問内容	有名な旅館に泊まっても、おいしいお茶に出会わないのは 　何故か？
質問への対応	お茶はただという感覚が根強く残っているので、どうしても 　旅館側も安価なものを私用する傾向にあるのではないか。
感 　想	お茶に興味を持ってくれている方たちが対象だったので、とても 話しやすかった。 お茶請けのお菓子の歴史にも興味を持ってくれていたようでした。 実習では、同じ玉露の葉を使って、２種類の方法で入れてみること により、温度や茶量の違いによる見た目、風味の違いを直接理解 してくれていた様子で良かった。

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