認定番号	01-0073
講 師 名	竹内ひさ代
助　　手	百瀬久蔵
活動日時	14/07/17　　　19:15〜21:00
テ ー マ	冷茶の楽しみ 　〜お茶と水の関係実験編・冷茶を入れよう〜
主 催 者	東京都社会福祉課
会　　場	江東区文化センター(東陽町)
対 象 者	江東区住在の方々
講 師 料	5,001〜10,000
参加人数	６
使用資料 （教材）	軟水・硬水、PH緩衝剤、あさつゆ・さえみどり・ほうじ茶他
使用資料 （器具）	茶器一式、温度計他
スタイル	セミナー
概　要	お茶の水色、香り、味覚に水質の与える影響を、実験によって確かめてみる。 冷茶の作り方、茶種による違いを楽しむ。 冷茶に沈む水まんじゅうデザートの試食
質問内容	硬水でいれると美味しくないのは？ PHの酸性の様子がレモンティーの場合に似ているようですが？ 品種について
質問への対応	ミネラル分が多いと、お茶のカテキン成分が出にくいので、淡白な味になると思われる。またカテキンと結合して白く濁る場合もある。香りも薄くなる。 まさに、お茶にレモンを入れた状態と一緒です。 あさつゆとさえみどりの説明をしました。
感　　想	いつもお茶の健康効果や美味しい入れ方に焦点を絞っているので 　すが、お茶に引き込むひとつの提案として、実験風のセミナーをし 　てみました。 　薬品の添加によって、お茶の水色が変化していく様子にはとても 　興味をもったようです。現実的では無いことかもしれませんが、お茶 　への導入としてはおもしろいと思います。 　子供教室や親子対象の場合に使ってみたら良いのではないでしょ 　うか。冷茶を使ったデザートの紹介も好評でした。

報告書TOP