認定番号	02-0338
提 出 者	早川博子
講 　 師	同上
助　　手	・・・
活動日時	15/03/30　10:00〜12:00
テ ー マ	新日本茶講座６−２　煎茶の美味しい淹れかた
主 催 者	ティーギャラリー陀陀舎
会　　場	ティーギャラリー陀陀舎
対 象 者	講座参加者
講 師 料	５００１〜
参加人数	７名
使用資料 （教材）	テキスト：お茶のしずおか、緑茶通信４，６ 　ウエルカムティー：べにふうき 　実習用お茶：普通蒸し煎茶（足柄茶峰）深蒸し煎茶（静岡） 　菓子：追分羊羹（静岡）　彩紋（松江市彩雲堂）
使用資料 （器具）	湯のみ茶碗２４、急須５、ガラス茶海２、ティースプーン３、 　タイマー１、拝見盆２、温度計１、審査茶碗２、網さじ２、 　その他陀陀舎提供
スタイル	セミナー
概　要	テキストを使って前回の復習。 　べにふうき、深蒸し煎茶誕生の説明。 　美味しいお茶の淹れかたのレクチャー後各自、普通蒸し、深蒸しの 　煎茶を淹れる実習。温度による抽出成分の違い、味を知る。 　２煎目からはお菓子と一緒に楽しむ。
質問内容	温度の管理について
質問への対応	ポット、薬缶での温度管理の違いを説明。 　煎茶道と違い、急須、湯飲みを温めず、それを利用して温度管理 　をする。５０℃、７０℃の感覚を体験。湯気の様子観察。
感　　想	皆さんとても熱心。真剣な眼差し、カリカリと走るペンの音、スッ、 　すごい。 　今回のお菓子「彩紋」は　おもたせ、ありがとうございます。 　これは、抹茶、煎茶、紅茶、珈琲にあい、ブランデー、ウイスキーの 　水割りにも適したお菓子だそうで、スッ、すごすぎる。

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