認定番号	03-0574
提 出 者	鈴木聖子
講 　 師	同上
助　　手	斉藤　清
活動日時	14/10/19　15:30〜17:30
テ ー マ	『日本茶のおいしい淹れ方、愉しみ方講座１』 　日本茶って何？〜日本茶の基礎知識 　《実習》お茶をおいしく淹れてみましょう
主 催 者	株式会社カルチャー
会　　場	ヨークカルチャーセンター大宮
対 象 者	一般
講 師 料	〜5,000
参加人数	５
使用資料 （教材）	講師自作テキスト、年表、やぶきた茶樹、見本茶、茶香炉 　茶器一式、ポット、バケツ等 　《実習》上煎茶、茶器一式
使用資料 （器具）	茶器一式、ポット、バケツ等
スタイル	セミナー
概　要	主催者側が企画した秋冬特別講座＜3回コース＞のひとつ。 　「日本茶」とともに「中国茶」「紅茶」「テーブルコー 　ディネート」等が同時期に開講された。 　知識や技術を学んで体験する聴講＆実習の二部構成スタイル。
質問内容	・水色が濃いお茶と薄いお茶はどちらが良いお茶？ 　・茶葉が粉っぽいのは安いお茶？ 　・濃厚なお茶が好きなのでお茶の葉をたくさん入れているが、いい 　　の？
質問への対応	・水色の出方はお茶の葉の“良し悪し”と一概に言えないところがあ 　　る。〜お茶の種類や入れ方、水質等との関係を説明 　・粉っぽい＝安いというわけではない。1〜2ミリ程の細かい茶葉が 　　紛れていることがあるが、それは水色を出す役目もしている。 　　〜「普通煎茶」「深蒸し煎茶」について説明。 　・お茶の種類（等級を含めて）に合わせた「標準的な淹れ方」を参考 　　に、自分の嗜好に合った風味を味わっていただくようにアドバイ 　　ス。〜「狭山茶」「深蒸し煎茶」について説明。
感　　想	受講者は全て女性で、20代〜70代と幅広い世代の方々。みなさん 　それぞれ日頃からお茶に親しんでいらっしゃる方々だったためか、 　実生活の中で疑問に思っていたことを質問する傾向にあった。 　また、一般消費者の品質の良し悪しに対する“目線”の違いを、私 　自身が再認識させられた。 　実習では、普段淹れ慣れている方も真剣に取り組みながら“いつも 　のお茶”との違いを実感していただけたようだ。こういった場面では 　講師との会話も弾み、私自身も充実。

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