認定番号	01-0213
提 出 名	比留間嘉章
講 師 名	入間市手揉狭山茶保存会
助　　手	繁田和則、福島淑恵、法師励、横田泰宏
活動日時	15/02/09　　　09:00〜17:00
テ ー マ	手もみ製茶技術の経験と習得
主 催 者	東日本ブロック
会　　場	入間市農業研修センター
対 象 者	日本茶インストラクター
講 師 料	その他
参加人数	２２
使用資料 （教材）	新手揉製茶法解説 　冷凍蒸し葉１８�s
使用資料 （器具）	焙炉６台
スタイル	その他
概　要	冷凍蒸し葉を用い、【葉振るい】【軽回転】【重回転】【玉解き】 　【中上げ清掃】【揉み切り】【転繰り】【こくり】【乾燥】等の工程を、 　焙炉１台に３・４人の受講生が入り、担当の講師とともに経験した。
質問内容	・・・
質問への対応	・・・
感　　想	・手もみ研修を通じて生産者との交流の場ができよかった。 　・家でもできる手もみの応用編を教えて欲しい。 　・（しとり）の感覚が分かった。 　・毎年行って欲しい。 　・機械の動きと手の動きが合致しているのがよく分かった。 　・生葉から製品になる変化を、触・視・嗅・聴の感覚からつかめた。

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