認定番号	02-0338
提 出 者	早川博子
講 　 師	同上
助　　手	・・・
活動日時	15/02/10　10:00〜11:30
テ ー マ	日本茶講座６−２　普通蒸し煎茶、深蒸し煎茶の美味しい淹れ方
主 催 者	鎌倉ティーギャラリー陀陀舎
会　　場	鎌倉ティーギャラリー陀陀舎
対 象 者	講座参加者
講 師 料	５００１〜１００００
参加人数	３名
使用資料 （教材）	茶：普通蒸し煎茶、深蒸し煎茶 　菓子：桜饅頭（伊豆柏屋）、玄米茶せんべい（福寿園） 　おみやげ：緑茶カテキン飴（馬場製菓） 　テキスト:茶ダイジェスト、緑茶通信４抜粋
使用資料 （器具）	急須３、湯のみ茶碗１２、ティースプーン１、その他陀陀舎提供
スタイル	セミナー
概　要	普通蒸し、深蒸し煎茶の製造工程の説明。 　美味しい淹れ方の説明。 　深蒸し茶誕生の話を緑茶通信記事参照しながら説明。 　記載されていた茶商のお茶を使って淹れてみる。 　普通蒸しは2種用意。産地による味の違いもみる。 　一人１種類づつ淹れ、一煎目味の確認。二煎目からはお菓子と 　一緒にたのしむ。
質問内容	封を切っていなければ、お茶は冷凍庫保存してよいか？
質問への対応	封を切っていないお茶でもさらにジップロックにいれて、 　または茶缶に入れてさらにセロハンテープで密閉。 　解凍時は室温に半日以上おいてお茶袋の中まで常温にして 　開封してください。
感　　想	お茶の温度管理やタイマーの使い方について話がでました。 　各家庭でいろんなタイマーを使ってるようでウーン。 　温度、浸出時間、お茶の量による味の変化について専門用語を 　使わずに平易に説明するって難しいとも感じました。 　テレビ出演の時も東急茶文化サロンの時も専門用語を使わず、 　誰でも簡単にわかるような言葉を使って説明してくださいと 　言われましたが、それが説明するほうとしては難易度が高い 　ですね。 　終了後は飲茶ランチをいただいて、結構でございました！

報告書TOP