認定番号	01-0104
提 出 者	斎藤　清
講　　師	板屋　枝里（03-0571）
助　　手	鈴木　聖子（03-0574）　立川　和央（03-0576） 　斎藤　清（01-0104）
活動日時	15/01/26　14:00〜17:00
テ ー マ	茶の香気成分体感講座
主 催 者	埼玉県支部有志 　　斎藤清（01-0104）鈴木聖子（03-0574）五十嵐　惠子（03-570）
会　　場	埼玉県浦和市　埼玉会館
対 象 者	埼玉県在住のインストラクターその他
講 師 料	その他
参加人数	２３
使用資料 （教材）	香気成分１０数種類　　講師自作テキスト　　玉露　　煎茶　　 　緑茶フレーバー　　ポット　拝見茶碗等
使用資料 （器具）	プロジェクター
スタイル	セミナー
概　要	埼玉県支部有志 　（斎藤清（01-0104）鈴木聖子（03-0574）五十嵐惠子（03-0570） 　３名で企画し、板屋さんに講師を依頼。 　内容をあまり専門的にしないで、日本茶のインストラクションに 　役にたつ程度の講座にした。 　人間の味覚と嗅覚のしくみから緑茶の香りの構成。 　代表的な緑茶香気成分、製茶行程で生成する香気成分、製品へ 　の応用例までを途中１０分程度の休憩をはさんで３時間のセミナ 　ー。試験紙の持ち帰りは異臭がする事等で禁止とした。
質問内容	製品への応用やペットボトルの質問が目立った。
質問への対応	講師が適切に対応
感　　想	新年会シーズンなので会場選びや受講者の募集には少々苦労し 　たが幸い会場は駅の近くに良い場所がとれ、受講者数も募集人数 　一杯に。受講者は各地で活躍中の方が殆どで、非常に熱心だっ 　た。机上の勉強ではわからない香気成分を体感し教科書にかいて 　ある表現とのギャップに皆さん驚いていた。 　換気には注意をはらっていたが途中、成分が充満し香りがわかり 　にくくなり窓を全開し、受講者に寒い思いをさせてしまった。

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